Преди да се определи значението на термина амилаза, е необходимо да се знае етимологичният му произход. В този случай можем да посочим, че това е дума с латински произход, резултат от сумата "amidum", която може да се преведе като "скорбяла", и наставката "-asa". Разбира се, не трябва да забравяме, че тази първа част произлиза от своя страна от гръцката дума „амилон“. Това се използва за обозначаване на вид хляб, който се приготвя от нишесте в резултат на въвеждането на немразеното зърно във водата.
Нарича се амилаза до един ензим която има способността да разделя на нишесте в различните му компоненти. Това определение ни води до анализ на два термина, за да разберем какво точно представлява амилазата: ензим и нишесте.
Ензимът е a протеин за което се грижи катализираща конкретно различните биохимични реакции, които метаболизмът развива. В случая на амилаза, тя катализира реакция на хидролиза, която при храносмилането на нишесте поражда прости захари.
Междувременно нишестето е а въглехидрат който действа като резерв от мощност в зеленчуците Следователно: когато ензимът амилаза действа върху нишестевия въглехидрат, той я разгражда, като я превръща в прости захари чрез метаболитна реакция.
Амилазата, следователно, е ключова в храносмилане , Когато човек яде хляб, макаронени изделия или други продукти, в които има брашно, яде нишесте. Амилазата, произведена от панкреас и на слюнчените жлези Разгражда нишестето на по-прости вещества, така че тялото да може да абсорбира хранителни вещества.
Анализът на количеството амилаза в кръвта позволява да се диагностицират различни заболявания , Когато нивото ви е прекомерно, това може да се дължи на панкреатит, паротит или проблем с бъбреците.
Точно когато човек има високи нива на амилаза в кръвта, тези, които надвишават 137 U / L, страдат от това, което се нарича хиперамилаземия. От тази патология можем да изтъкнем следните интересни данни:
-Много са причините, които могат да се крият зад него, като бъбречна недостатъчност, човекът е приемал определени лекарства, има тумор, страда от възпаление на панкреаса ...
-Симптомите, свързани с тази ситуация са умора, забележима загуба на тегло, много прекомерна жажда, гадене, слабост, нужда от уриниране много често ...
-За да можете да прекратите хиперамилаземията или да я намалите до максимум, препоръчва се засегнатият човек да се хидратира много добре, да яде диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри или да не пие алкохол. По същия начин е необходимо да не се занимавате с самолечение преди всяко медицинско състояние и, разбира се, да следвате всеки един от съветите и леченията, които вашият лекар ви налага.
Трябва да се отбележи, че амилазата присъства и в мая Използва се за производство на хляб. Тази амилаза разгражда брашното нишесте, което позволява на маята да "Емисия" от прости захари и кара тестото да расте или да втасва. Процесът също придава на хляба характерен аромат.
