Терминът барбекю се използва по различни начини според географския регион. Първите значения, споменати от Кралска испанска академия (RAE ) намекват за грил който се използва за скара на храна на открито и в набор от ястия Те се подготвят с тази система.
Например: "Тази вечер ще приготвя свинско месо на барбекюто на къщата на родителите ми", „Матиас купи ново барбекю и ни покани да го пуснем“, „Искам да хапна рибено барбекю“.
Като елемент за печене на храната може да се нарече и барбекюто пещ за печене на месо или грил , Обикновено се състои от a желязна решетка където се намират месо или зеленчуци Този багажник се поставя над огъня, на определено разстояние, за да се предотврати изгарянето на храната. По този начин топлината бавно достига до храната, която се готви бавно. Обикновено в последния случай на процеса барбекюто се приближава до пламъците, за да направи месото кафяво и нещо хрупкаво.
Барбекюто, грил , печено или тиган за печене От друга страна, това е името, което може да бъде получено от всички приготвени по този начин храни или друга подобна. Въпреки че съставките му варират в зависимост от страната, често включва говеждо, свинско и пилешко месо. Можете също така да имате висцера (achuras) или колбаси, като чинчулини, бъбреци, черен пудинг и колбаси.
Вкусът Пушех което характеризира този препарат може да се ползва и от вегани, които отказват да консумират продукти от животински произход. С други думи, освен нарязани или нарязани зеленчуци, е възможно да се барбекю голям брой рецепти, направени от растителни съставки, като например сейтан. Има дори и такива, които приготвят пица по този начин, което предлага резултат, подобен на печен на камък, типичен за пицариите.
Барбекюто не е просто термин, свързан с храна или готварска техника, но тя представлява важна част от културата на много страни. Въпреки че е напълно приемливо да си приготвите барбекю за себе си, най-нормалното е, че тази подготовка се извършва като част от среща между приятели или семейство или дори в специални събития, провеждани от властите на училище или спортен клуб на които присъстват много хора.
По отношение на самия термин, етимологията на барбекю Много е интересно. По произход думата се появи на Хаити барбекю, използван от Таинос, който Колумб и други имигранти откриват, когато пристигат в Америка с цел да завладеят нови земя , Тайносите бяха аборигени от Южна Америка, които пристигнаха с лодка на Карибските острови преди повече от шест века, главно в Гуарания.
Хаитяните използваха скара, която наричаха по този начин, за да пекат месо и испанците присвоиха термина. Въпреки това, което мнозина могат да мислят, барбекю Не произлиза от английски, но стигна до този език, след като е преминал през нашия. В някои испаноезични страни, като Чили, английската дума се използва, въпреки че се произнася по начин, който използва звуците на испански; В този конкретен случай произношението е „barbiquiú“.
Според друга от различните версии на етимология от барбекю, първоначалният термин принадлежал на маите, а преводът му на кастилски би бил „месо, покрито със земя“.
Известно е като барбекю сос накрая a дресинг Използва се за придружаване на печено месо. Съставките му обикновено включват доматен сос, мед, подправки и оцет.
